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月饼从何而来

每一年中秋

咱们都在啃着种种月饼

那月饼是奈何样来的呢？

月饼的地舆学

我国邦畿广漠

差距的中间也降生了差距的月饼

发生了不够为奇的

月饼天文学

广式月饼

皮薄、坚贞、苦涩、馅足

蛋黄白莲蓉

广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有破费。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

广式月饼配料考究，皮薄馅多，鲜味适口，花着繁多，不易破碎，便地照料，也易于珍藏，因此在国内以及国内的食物市场上深受招待。它的品名，艰深是以饼馅的主要成份而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的质料极为普遍，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇等。均可作为质料，并配制成泛滥的幻术种类。

广式月饼做作不用过多介绍，总之便是两个字：好吃好吃好吃！在制作时退出的大批转化糖浆，让广式月饼的甜度在各大月饼派别中睥睨群雄。南方人喜甜由来已经久。热带以及亚热带季风气候为甘蔗的妨碍提供了精采的条件，糖料的普遍运用使患上嗜甜成为了一种习气。同时，低纬燥热的天气以及强烈的太阳辐射使人体新陈代谢量增大，摄入糖分正是填补能量的好措施。

潮式月饼

皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软

图片潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼即是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最适时。

凭证口胃分类，次要种类有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。另罕有的至少、唱功最简的饼种妻子饼、老公饼。

苏式月饼

松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

苏式月饼是中国中秋节的传统食物，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地域国夷易近的喜爱，皮层酥松，光华美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

与其说饼，苏式月饼更像是咱们认知中的“酥”。概况是处在长江卑劣，作为交通关键之地，为了照料南北来客，苏式月饼分成了甜、咸两种口胃。甜味的如清水玫瑰口味，有江南水乡特有的清新冶艳的气焰；咸味的如鲜肉月饼，染指良多猪油却又残缺不腻，油酥饼皮还要烘烤得层层薄薄，没有苏杭地域富庶的经济作为反对于，是难以实现这样详尽的工艺的。

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滇式月饼

皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

云腿月饼

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要源头并盛行于云南及周边地域，有别于其余地域的百般月饼，其主要特色是馅料接管了滇式火腿，饼皮松散，馅料咸甜可口，有配合的滇式火腿香味。

许多人对云南糕点的印象只勾留在鲜花饼上，殊不知云腿月饼才是滇式月饼的扛把子，它比鲜花饼有着更悠长的传统。在天文考题中每每以茶马旧道作为问题的布景质料泛起，着实云腿月饼与茶马古道也有着密不可份的分割。往来于地形重大多变的茶马古道上，照料、保存和食用都颇为利便的腌制食品做作成为了商队们的抉择。其中产自宣威县的火腿尤为鲜味。再加之昆明市区呈贡县特产的紫麦面粉烘烤成面皮，“硬壳火腿饼”就成了滇民喜爱的美食。

鲜花饼

京式月饼

形态粗劣，皮薄酥软，条理清晰，风韵迷人

京式月饼，是北方地域月饼类食品的代表品种之一，魔术泛滥。滥觞于京津及周边区域，在南方有确定市场，其首要特色是甜度及皮馅比适中，个别皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产物有北京稻香村落的自来红月饼，自来白月饼，尚有五仁月饼等。

周作人已在《北京的茶食》中报怨过，“北京无好茶食”。与南方区域的月饼比照，京式月饼加倍“粗”一些。以面皮为例，京式饼皮多用小麦粉，退出的糖浆也远少于广式月饼。一是由于北方主产小麦，从质料取得和住民饮食民俗来看用小麦粉都加倍适宜。二是北方夏日燥热，降水多为会集性的暴雨，人们易出汗使体内盐分消散；夏日冰凉干燥，人们习性腌制蔬菜保存，于是北方总体口味偏咸，月饼也人造没那末甜了。

徽式月饼

娇小小巧，清白如玉，皮酥馅饱

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徽式月饼其表皮是油酥皮，用下等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经由腌制加工，拌以别致猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

秦式月饼

冰糖、板油出面、皮酥馅甘，甜而不腻

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主要出自陕西的节日蚀品，其代表为西安的水晶月饼，特色以冰糖、板油出面、皮酥馅甘，甜而不腻。近多少年，陕西月饼推出了鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等荤素兼备的混搭月饼。不外，水晶月饼仍是正宗老陕人的最爱。

格式月饼

？？？？

冰淇淋月饼

果蔬月饼

冰皮月饼

小龙虾月饼

十仁月饼

酸辣月饼

榨菜鲜肉月饼

皮蛋月饼

梅州扣肉月饼

榴莲月饼

法式月饼

……

……

总之：从原料、口味再到修筑工艺，不同区域的月饼因其地舆情景的区别都有自己的个性，影响因素也是多种多样的。

谭教师地舆使命室综合整理

小编照常最爱双黄白莲蓉

十五的月亮十七圆

后晚是八月十五

都带好了吃的和灯笼豫备赏月

可是

后晚的月亮不是最圆的哦

最圆的月亮将在

夏历十六（阳历14日）12点33分

为甚么十五的月亮十六才圆呢？

（请掀开地球概论第四章第九节 历法）

中国的夏历是属于阴阳历，以月定年，当月相为“朔”（也就是啥都没有的时候）定为月朔，月相为“望”（满月）的时分为十五，每个月平均29.5天。

但实际上，历法不能配置29.5天，以是弄了大月、小月，就是大月30，小月29。

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那末下场来了。月相变更的周期真实照样29.53天（尽管也还存在地轴进动等带来的庞杂倾向），可是历法上的月朔是凭证巨细月来定的，也就是月相转变的初始形态“朔”不用定就是初一的0点，可能是上午、下战书致使破晓。

假如“朔”出如今初一的早晨，象征着“望”也会日后推，也就是说满月的光阴会晚于十五，出如今十六、十七。

诚然也有“朔”在初一的清晨，满月的功夫会涌当初十四。

诚然中秋月最圆光阴呈现在阴历十六的三更，但这并不影响人们中秋早晨赏月。“是否最圆的月亮，对通常人的赏月没有影响。就肉眼审核来说，十五、十六和十七的月亮并无太大不同，同样的珠圆玉润，一样的丰满丰盈，一样的花好月圆。”

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其实也没有甚么屡见不鲜啦，其实每月都市至少有一次满月的，只是八月十五受到较多关注。去年和往年中秋月亮都是“十七圆”呢！

占无关统计，在21世纪100年里共有1237次满月，个中

十四满月有7次

十五满月有463次

十六满月有579次

十七满月有188次