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月饼地图

2021-11-06 10:38:37
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月饼口味地图出炉!奇葩月饼年年有 看往年谁领风骚?哈立得月饼多少钱

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中秋将至,月饼江湖再起风云,中国天气网绘制月饼口味地图,清点各地吃月饼偏好。传统的南甜北咸口味,为什么到月饼这里却发作翻转?新潮的奇葩口味月饼,哪款是网友的最爱?莲蓉、五仁、蛋黄、螺蛳粉、小龙虾……总有一款是你的菜。







月饼的口味之多,流派分类之复杂,在中华美食界也算数一数二的。按口味有甜味、咸味、咸甜味;按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮;按地域分有广式、京式、苏式……分到这还没有提到大家喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……假如粽子口味是咸甜争霸,月饼江湖则是各路俊杰大混战。



复杂地以口味划分,南方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼。最有代表性的京式月饼,次要特点是甜度及皮馅比适中,口感脆松。京式月饼传承宫廷作风唱工讲究,据悉其制造顺序之复杂居中国四大月饼体系之首。代表产品有自来红、自来白等。



不同流派月饼各有特点,风味不同。


而以广式月饼为代表的咸甜通吃区占据了北方大半江山。如今,我们在市场上见到最多的就是广式月饼。其特点是皮薄、馅大,重油、重糖,浆皮加上各种丰厚馅料,苦涩软糯。代表作有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等。



近些年,江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起。鲜肉月饼,考究现烤现卖,松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料,俘获大批粉丝。不久前台风“灿都”接近上海,外地电视台在报道台风时记载了台风天里长长的买月饼队伍,新鲜出炉的鲜肉月饼完全抢了台风的风头。



我国次要产糖区在北方因而饮食上有南甜北咸的传统,但为什么到月饼这里又翻转了?这就表现了中秋节的重要性,人们在重要节日里就要吃一些与素日不同的东西,南方人将珍贵的糖配合着果仁放进了月饼馅料,而北方人民平常糖吃得多,则将肉、蛋黄等心爱食材塞进了月饼。



中国人将喜欢的食材塞进月饼的优良传统不断延续至今,螺蛳粉月饼、小龙虾月饼、麻辣牛肉月饼、韭菜鸡蛋月饼……万物皆可做馅,这觉得,掰开月饼就能凑一桌菜了。近些年,创新口味月饼层出不穷,只要你想不到的,没有月饼厂做不出来的。







在中国天气网发起的奇葩月饼大调查中,珍珠奶茶味月饼拔得头筹,虽然是新颖的馅料,但口味还是传统的甜甜糯糯,因而能被广阔网友承受;第二名螺蛳粉月饼,这两年可是异军突起,大家都猎奇面和粉、甜和臭交融一同是什么觉得;还有小龙虾和三文鱼芥末月饼,喜欢水产的冤家能够情愿一试;至于韭菜鸡蛋月饼,很多网友表示就不尝试了。



其实不论哪款口味,掌握吃月饼的正确姿态最重要,那就是分享。选购几款爱吃的月饼,切成几份和家人冤家分食,既可以品味多种风味,也不会过量。这其实也是中秋节最重要的意义,无论月饼口味如何变化,不变的是大家对月圆人团聚美妙向往。

 
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