我们的每个节日都有相应的吃食，端午节吃粽子曾经刻印在每个人的天性之中。但是关于这么罕见的粽子，你真的理解它吗？

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1.吃粽子不是为了留念屈原

粽子最早呈现在春秋时期，那时分称“角黍”。

最早记载“角黍”的为西晋周处的《风土记》，外面就提到“仲夏端五，烹鹜角黍”，“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。于五月五日及夏至日啖之”。

南北朝梁宗懔写的《荆楚岁时记》，一本专门记载现代楚地（以江汉为中心的地域）岁时季节景物故事的书，提到了粽子，不过，是在夏至才吃，“夏至节日食粽，周处谓为角黍，人并以新竹为筒粽”。

也就是说，在很早之前，我们的端午和夏至都吃粽子，和屈原并没有什么关系。

后来我们吃粽子和留念屈原联络起来，是因为南朝梁时吴均写的一部志怪小说《续齐谐记》，外面的故事就是大家如今晓得的内容：“屈原五月五日自投汨罗而死，楚人哀之，每至此日，辄以竹筒贮米，投水祭之”。

2.苏州等地，粽子是为了留念伍子胥

《苏州府志》记载：“乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。”

3.粽子晚期是牛角外形

角黍晚期是用于祭奠祖先和神灵，“天子乃以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙”，而祭奠的时分，普通会用用菰叶包黍米成牛角状。

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4.裹馅粽最早呈现在东汉

东汉末年，粽子的做法是以草木灰水浸泡黍米，用菰叶包黍米成四角形煮熟，和我们如今说的碱水粽很像，但是米不一样。这个时期，也呈现了不少裹馅粽子，比方后来在晋代时分成为高档礼品的“益智粽”，就是在粽子里裹了中药益智仁。 

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5.唐代之后粽子主料变成糯米

晋代时分包粽子还是用黍米，直到唐代，粽子在文献中的记载才变成“白莹如玉”，可见此时粽子的原料曾经变成糯米。

6.宋朝之前，甜粽子是主流

依据目前的记载，唐宋时期都盛行吃甜粽。

在唐代，粽子曾经和古代十分像，品种也很多，有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、锥粽等，但他们都有一个共同的特点，都是甜粽。

比方大唐名棕“赐绯含香粽”，以糯米为主料，掺以白色香花提炼出的香料包制而成。食时，切片装盘，吃时淋以蜂蜜；还有另一款“白玉粽”，用芦叶或笋叶包制而成，掺以甜味辅料，元稹就写到“深缕碧云粽，香餈白玉团”。

到了宋代，甜粽的把戏就更多了。《岁时杂记》载：“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米，名曰角。黍相遗俗作粽，或夹之以枣、或以糖，近年又加松、栗、胡桃、姜、麝香之类。”；《中馈录》曰：“用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬芫裹之。一法以艾叶浸米裹，谓之艾香粽子。”

而咸粽，明代才有它的姓名。（但是！螺蛳君仍然是忠实的咸粽党！）

7.乾隆吃粽子最有排面，有专属“粽席”

乾隆不只爱写诗，爱盖章，也很喜欢搞其他事情。比方，他在位时期，端午节要摆粽子供、设“粽席”，表示人与神共同享用美味粽子。端午节当天，宫中简直不吃别的东西，用膳全部是吃粽子。据乾隆十八年的膳单记载，当年乾隆皇帝膳桌上足足摆了1276个粽子。

吃粽子前，他还要搞一个典礼，“亲教宫娥群角黍，金盘射得许先尝”，把粽子放在一个大盘子里，让宫女用小角弓射，射中哪只就先吃哪只。

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8.墨西哥的粽子是辣的

墨西哥也有吃粽子的风俗，他们把粽子称为“达玛尔”，和我们东南亚国度的很不一样。

墨西哥达玛尔是玉米叶或蕉叶包的，外面用玉米粉包肉。其款式五花八门，可将各种墨西哥香料放入玉米粉中，参加南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄榄、辣椒、虾仁等等。 

9.希腊粽不必剥叶子可以直接吃

希腊粽（Dolmathakia）是希腊传统甜点或小吃，在公元前330年就有记载。它以米为主馅，用煮过的葡萄叶包成。Dolma外面是米和各种配料，普通是碎肉、橄榄油和柠檬汁，也可以依据团体口味再添加一些水果、蔬菜、香料等。最重要的一点是，希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一同吃。