1.中秋节到了，月饼也开端“卷”了新疆哈立得月饼中秋礼盒批发团购

这形如满月的美食中

包含了历史的多少流转

而各地的月饼，形制各异、味道有别

又和外地的自然景物、文明传统密切相关

中秋之夜，阖家赏月，膏蟹肥

石榴甘美，橙橘飘香

桌上的配角，自然是月饼这形如秋之圆月的美食

2.绝对于中秋节，月饼的降生要晚得多

不过唐代开端流行各种以

胡桃、芝麻、蜜、糖等作馅

油面作皮的“胡饼”，可被视为月饼的前身

在北宋时期，用油脂、蜜和白面揉和

再放到模子中印出把戏

入炉烘烤而成的北宋酥饼

和明天的月饼很相像

明代开端，家家户户吃月饼

成为一种普遍的中秋风俗

3.各地的月饼由于风土人情的不同

从形制到味道都有很大的差异

上面依照产地和馅料

引见江湖上大有权力的几个月饼“门派”

4.如今的月饼，依照产地来分的有

京式、广式、滇式、潮式、苏式、台式

港式、徽式、衢式、秦式、晋式等

5.广式月饼起源于1889年

事先广州城西有家糕酥馆

用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，幽香可口

大受顾客欢送，后来逐步出名海内

6.广式月饼经包馅、成形、刷蛋等工艺

加工而成，口感酥软

皮薄馅大的广式月饼，外形最为精巧

饼面上精致的雕花印纹，小巧浮凸

不由让人想起异样以细腻繁复著称的广绣和广雕

广式月饼的馅料多选用外地著名特产

如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼

广式香肠、叉烧肉、咸蛋等

它出乎意料的馅心

表现了制造和享用它的人们

那天马行空的想象力和创造力

7.在广东人的记忆里

每年中秋那一盒双黄白莲蓉

咬上一口，那咸香醇厚

冷艳味蕾的味道，令人久久不能忘怀

8.说起旧时的京式月饼

老北京会搜索枯肠地说：“自来红”、“自来白”

它们的得名来自不同的皮色

自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团

所以出现不同颜色

9.京式月饼自来红，本来馅心就是糖

如今参加北京的特产果脯制成的红丝、绿丝

还有桂花、果仁，比原先酥软很多

自来白馅的品种则更多些

有白糖、山楂、枣泥等，口感也更为坚实

10.苏式月饼制造区域为江浙沪三地

传统的正宗技艺保存在苏州

皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻

口感松酥，是苏式月饼的精髓

苏式月饼普通还会在油酥皮上

刷上一层蛋黄液减色

烤好后，下面用食红印上不祥字样

淡淡金黄的酥皮衬着艳丽的红字

格外喜庆心爱

11.苏式月饼的馅料花样

以清水玫瑰、夹沙猪油、白麻椒盐最为著名

其中清水玫瑰用新颖玫瑰酱和松子仁作馅

这是江南特有的清爽浓艳

近年来，苏州盛行鲜肉月饼，不甜不腻

口碑好的店铺前往往排起百米长龙

12.地处高原的云南，万山丛叠，交通不便

这样的地理环境，使得各种能抗饿

枯燥易携的腌制食品成为云南饮食的一大特征

其中最著名的就是被称为“云腿”的宣威火腿

降生于这块土地上的滇式月饼

就以火腿馅而出名

13.好的滇式火腿月饼

馅心中有切成碎丁的宣威火腿

和上蜂蜜、猪油、白糖，烘成后带有丰腴的蜜汁

甜和咸奇妙均衡的口感，更构成一种醇厚的味道

虽然滇式月饼外形没有棱角

和苏式月饼颇有些相似

但是饼皮用的是云南高原特产的紫麦面粉

烤好后构成的是油润润的一层硬壳

而不是苏式月饼那样的“千层酥”

14.潮式月饼又名朥饼

是潮汕地区历史悠久的传统饼食

潮汕月饼有绿豆沙朥饼

乌豆沙朥饼、水晶朥饼等种类

其特点是皮薄而脆，馅厚而清，苦涩柔润

层层绽放的酥皮一碰即落

咬一口，酥糖的苦涩遇上猪油的浓郁

入口即化，外皮纤薄香酥，馅料软滑

吃起来口感有丰厚的层次感

潮汕人喜欢喝茶

吃月饼时若佐以清茶，一则可解清淡

二则可细嚼慢咽，增味助兴

为中秋赏月添加一份风雅的味道

15.月饼的口味和粽子有些不同

不能仅靠“甜”还是“咸”来划分

而是一种“混战”场面

豆沙、五仁、蛋黄莲蓉

玫瑰、冰糖、肉松、黑芝麻、火腿

这些都是较为惯例的口味

16.近年来，每到中秋节前后

总会有种种重口味月饼强势霸屏

再加上中国人“月饼塞一切”的优良传统

不断延续至今

所以降生了如下的“黑暗”月饼口味

香菜月饼

拿这种极具争议的菜来做月饼

也是一种惯例操作

爱的人爱到不行，恨的人恨到不行

隔着屏幕都闻到了浓郁的蒜味

吃一口那就是“社死”的滋味

胡辣汤月饼

月饼塞一切，连汤也不放过

假如你不喜欢把钵钵鸡塞到月饼里

也可以把月饼当作钵钵鸡

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或许直接涮了，也不是不行